Balqabağın elə faydaları üzə çıxdı ki…
Balqabaq aşağı kalorili olması, tərkibində lif, vitaminlər və antioksidant birləşmələr ehtiva etməsi ilə fərqlənir. Bunun sayəsində o, çəkilərinə nəzarət edən və həzm sisteminin normal fəaliyyətini dəstəkləmək istəyən insanların qida rasionunun faydalı hissəsinə çevrilə bilər.
AZERFAX.AZ xəbər verir ki, bu barədə Qazeta.ru-ya “SM-Klinika”nın terapevti və dietoloqu Yelena Ustinova danışıb.
Onun sözlərinə görə, balqabağın kaloriliyi 100 qramda təxminən 22 kilokaloridir. Bununla yanaşı, məhsul tərkibindəki qida lifləri hesabına yaxşı toxluq hissi yaradır, buna görə də arıqlama zamanı qida rasionuna daxil edilə bilər. Lakin yeməyin faydası onun hazırlanma üsulundan da asılıdır: çox miqdarda kərə yağı, şəkər, yağlı qaymaq və ya pendirin əlavə edilməsi onun kaloriliyini nəzərəçarpacaq dərəcədə artırır.
“100 qram balqabaqda immun sisteminin normal fəaliyyəti, yaxşı görmə və hormonal balans üçün zəruri olan A vitamininin gündəlik norması var. Bundan əlavə, o, bağırsaq və mədə-bağırsaq traktının düzgün fəaliyyəti üçün zəruri olan liflə zəngindir – 100 qrama təxminən 4 qram”, – deyə o bildirib.
Balqabağın narıncı rəngi karotinoidlərin olması ilə əlaqədardır. Orqanizmdə bu maddələrin bir hissəsi dəri və selikli qişaların sağlamlığının qorunmasında iştirak edən, həmçinin görmə orqanlarının normal fəaliyyəti üçün zəruri olan A vitamininə çevrilir.
Dietoloq balqabağın həzm sistemi üçün faydasını ayrıca qeyd edib. Tərkibindəki lif bağırsaqların fəaliyyətini dəstəkləyir və toxluq hissini daha uzun müddət qorumağa kömək edir. Bişirildikdə balqabağın ləti yumşalır, buna görə də adətən yaxşı həzm olunur və püre şorbalar, sıyıqlar, zapekankalar və qarnirlər hazırlamaq üçün uyğundur.
“Bundan əlavə, balqabaq müxtəlif məhsullarla çox yaxşı uyğunlaşır. Onu sıyıqlara, şorbalara və tərəvəzli raqulara əlavə etmək, ət və ya balıqla birlikdə sobada bişirmək, həmçinin salat və desertlərin hazırlanmasında istifadə etmək olar”, – deyə həkim əlavə edib.
Balqabaq tumları da qida rasionunun bir hissəsi ola bilər. Onların tərkibində bitki mənşəli yağlar, zülal və minerallar var, lakin tumların kaloriliyi balqabağın lətindən əhəmiyyətli dərəcədə yüksəkdir. Buna görə də onları kiçik porsiyalarla istehlak etmək daha yaxşıdır.
Ustinovanın vurğuladığı kimi, balqabağı xəstəliklərin müalicəsi vasitəsi və ya öz-özlüyündə arıqlamağa kömək edən məhsul kimi qəbul etmək olmaz. Onun faydası ilk növbədə müxtəlif və balanslaşdırılmış qidalanmanın bir hissəsi kimi özünü göstərir.
“Balqabağı hazırlamağın optimal üsulu sobada bişirmək, pörtlətmək və ya buxarda hazırlamaqdır. Söhbət arıqlamadan gedirsə, yalnız məhsulun özünü deyil, ona əlavə olunan inqrediyentləri də nəzərə almaq vacibdir. Çox miqdarda şəkər, yağ və ya qaymaq əlavə edilmiş balqabaq artıq aşağı kalorili yemək olmayacaq”, – deyə mütəxəssis yekunlaşdırıb.
Hüseyn İbadlı
